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Frankreich

Essen in Frankreich

Nicht gut essen ist in Frankreich möglich.
Neben der bekannten französischen Haute-Cuisine gibt es viele feine Restaurants und Bistroküchen – leider aber auch Reinfälle mit sehnigem Fleisch und verkochten Zutaten. Deshalb besonders wichtig: In die Teller schauen oder meine Tipps lesen!
Generell beschränke ich mich auf positive Bewertungen – evt mit kleinen Verbesserungs–vorschlägen. Dies natürlich aus rechtlichen Gründen, damit ich mich nicht angreifbar mache.
Auch hier hat es der COVID-19 Virus geschafft, dass man in nächster Zeit noch nicht an einen Frankreichbesuch denkt. Trotzdem – gib dem Land und der Gastronomie eine Chance, wenn wir diese Corona-Zeit überwunden haben!  Bis Juni 2020 werden hier 15-20 zusätzliche Adressen vorhanden sein, auch aus der Provence, der Côte d’Azur, der Atlantikküste und anderen Regionen …
Gerne nehme ich auch Tipps entgegen …

L’Aveyronnais

MONTPELLIER: 6, rue du l’Herberie à Montpellier,
mein Lieblingsrestaurant in Montpellier, in der Altstadt, ohne zuviel Schnick-Schnack und feine Kulinarik. Speziell als Beilage zu empfehlen: Aligot. Dies ist ein Kartoffelpüree mit langsam untergezogenem Tom-Käse (vgl Rezept in meinem Kochbuch!). Aber alles andere ist auch von hoher Qualität, nette Bedienung, gute Weine, Reservation lohnt sich …
Letzter Besuch: Sommer 2018

L’entercôte

MONTPELLIER: 3, Rue de Verdun,
„Vous connaissez notre formule?“ ist die erste Frage. Und damit meinen sie das faux-filet paré finement coupé avec sa fameuse sauce et sa salade aux noix (170 g in Scheiben geschnittenes Rindfleisch an Kräuterbuttersauce mit Fritten und voraus ein grüner Salat mit Baumnüssen). Alles zusammen 19.50 Euro … Fritten werden als Nachschlag ohne Aufpreis angeboten – Wasser, Wein (keine Auswahl) und Café extra; Dessertauswahl … Ein bisschen Abfertigungscharakter, trotzdem freundlich und gutes Essen.
Letzter Besuch: Sommer 2018